聖誕大餐之湯水篇 蔬菜湯都會飲肥人?

為慶祝即將來臨的聖誕節,不少人都會出外享受一餐豐富的聖誕大餐,與親朋好友分享喜悅。聖誕大餐中當然不乏中國人最重視的餐湯,不論中式或是西式。眾所周知,用肉類、豬骨、牛骨熬製而成的湯都比較肥膩,為了健康及身型體態著想,實在不宜多飲。但你又知不知道蔬菜湯都可以令你變肥仔肥妹呢?
最受歡迎的西湯中,如南瓜湯、粟米湯、蘑菇湯等,容易令人誤以為是健康的湯品。因為當中的材料並沒有任何肉類,加上不少食客容易被「新鮮」兩字蒙蔽,錯誤以為只要用料新鮮,便一定是健康的食品。然而,為了令餐湯更香濃稠身,質感幼滑,西湯一般會加入忌廉及鮮奶,這個製法大大提高湯品中的脂肪及熱量,一碗忌廉湯便約有250卡路里,大概佔正餐的三分之一,致肥力量實在不容忽視。而洋蔥湯是先用牛油爆香而成的,牛油含有大量脂肪及膽固醇,容易造成心血管問題,影響身體健康。另外,受男女小孩歡迎的酥皮湯,當中的酥皮是由豬油或牛油混合麵粉製成的,含有大量反式脂肪,會引致肥胖及增加患上心臟病的風險。
在中湯方面,不少人都喜愛飲用由芹菜、白菜、蓮藕、蘿蔔、黃瓜、苦瓜等蔬菜所熬製的湯水,但其實這些都屬於偏寒性的蔬菜,飲用時需多加注意。中醫認為挑選食物時需配合四時的變化,因時制宜,否則會影響身體的健康。於寒冷的冬天,應多吃一些溫熱的食物,讓身體保暖,避免寒風入侵身體而生病。因此,於冬季時,應避免飲用由寒涼性蔬菜所熬製的湯品。另外,中醫指出進食需與個人體質相符,否則會令身體變得更差,有損健康。例如,寒性體質的人飲用蔬菜湯有機會令身體寒上加寒,加上寒冷的天氣,會導致脾胃虛弱、血氣不足。孕婦、久病體弱、消化不良、女性月經前後時,都不應飲用寒冷湯品。中醫亦提倡清淡的飲食習慣,加入忌廉、牛油、鮮奶的西湯較油膩,實在少飲為妙,特別是高血壓、脾胃虛弱,消化不良的人士。
選擇湯品時,應注意整體的用料配搭、個人的體質及四時的變化,不可盲目認為蔬菜湯一定是對身體有益的。
7 則留言
  1. 之前都聽過菜湯可以減肥……仲以為粟米湯,好健康……所以出街食真係要小心D

  2. 之前都聽過菜湯可以減肥……仲以為粟米湯,好健康……所以出街食真係要小心D

    出街食 ,難太yim尖。。。

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