10大抗流感食物 (下)

對抗流感,增強自身的免疫能力是最重要的方法。當身體吸收足夠的養分,自然能抵禦病菌的入侵,甚至將有害的物質排出體外。選擇對身體有益的食物,是最直截了當的好方法。
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1. 西蘭花

西蘭花營養成份高,亦十分全面,為同類蔬菜中最高,含有豐富的維他命A維他命C葉酸、磷等等,有「蔬菜皇冠」之稱。研究發現,西蘭花中的蘿蔔硫素,能刺激體內抗氧化的防禦能力,可延緩人體免疫力因年紀漸長而衰退的情況,減少自由基生長。

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2. 野生藍莓
藍莓外形雖然細小,但對抗疾病的功效卻比許多蔬菜水果強得多。因為藍莓含有大量花青素,其抗氧能力比維他命C高200倍,比維他命E高50倍。根據美國農業協會(USDA)的研究,1份藍莓的抗氧化指數為13427,為水果之冠,能中和自由基,增強人體免疫力。野生藍莓所含的花青素比人工種植藍莓多出10倍,更以北歐地區的品種最為豐富。

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3. 牛肉
每100克牛肉含20克蛋白質和2.8毫克鐵質,能增加紅血球的產生,促進血液循環,使營養有效地輸送到各個部位。而每100克牛肉含4 – 8毫克可以促進白血球生長,預防細菌、病毒等有害物質侵襲身體,維特免疫系統正常。即使身體輕微缺乏,也會增加患上流感或各種傳染病的風險。

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4. 蕃薯
蕃薯的維他命C含量高,每100克便有30毫克維他命C。蕃薯與普遍蔬果不同,其維他命C會被澱粉包圍,所以在烹調過後仍能被保存下來,不易因受熱而被破壞掉。蕃薯亦含有β-胡蘿蔔素,是類胡蘿蔔素的一種,具高效抗氧化的能力,更可刺激干擾素的活性,提昇人體對呼吸性傳染病的抵抗力。

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5. 乳酪
乳酪含有大量的活性乳酸菌,可促進白血球生長,抑制致病細菌增生,保護腸道健康。腸道中的益菌數量多,便能將體內毒素順利排走,更可預防感冒菌入腸,以及增強整體的免疫能力。美國一項研究發現,每天飲用乳酸菌,患上感冒的機會可減低四至五成,亦可緩和咳嗽、發燒和流鼻水等感冒病徵。

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