秋冬打邊爐積肥油易出事 謹記3招防三高清血管垃圾

香港人一 年365日都離不開打邊爐,尤其秋冬天氣開始轉涼,更是打邊爐熱門季節!然而,打邊爐美食肥牛、內臟,甚至湯底,卡路里爆標,令人不知不覺跌入心血管危機,血管隨時積滿肥油垃圾,引發血管爆數,三高埋身!即睇健康推薦,讓大家在大快朵頤之餘,也能保持心血管健康。

()食材篇

盡量避免進食高脂肪和高熱量的食材,根據食物安全中心資料,以下是熱量較高的火鍋食材:

避開高脂5大高熱量食材

– 響鈴:每100克約含有669卡路里

– 豆卜:每100克約含有338卡路里

– 芝士腸:每100克約含有328卡路里

– 肥牛:每100克約含有228卡路里

– 魚皮餃:每100克約含有180卡路里

推薦食材:減血管油份及脂肪積聚

– 肉類: 富含Omega-3脂肪酸,有助降低血管壁上的脂肪積聚;相比肥牛,可選新鮮瘦肉片、瘦牛肉片、金錢𦟌、雞柳及雞下脾肉(進食時去皮)

– 豆腐 :含植物蛋白質和纖維,有助於降低血脂和膽固醇水平

– 藻類 :如海帶、紫菜等,富含礦物質和抗氧化物質,有助於降低血脂和促進心血管健康

– 木耳 :富含膳水食纖維和礦物質,有助於降低膽固醇和改善血管健康

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()醬料篇

火鍋醬料是火鍋的精髓,但也是火鍋熱量的一大幫兇。根據世界衛生組織的建議,成人每日攝取的熱量應約為2,000卡路里。一些高熱量的醬料如芝麻醬,每匙15克份量就有95卡路里。食物沾上高熱量醬料時,好容易攝入過多脂肪,熱量爆表! 想打邊爐食得開心又健康? 可以選擇一些簡單製作的健康醬料,減少鹽糖等調味料。

Various seasonings for hot pot, crushed peanuts, shallots, soy sauce, chili

推薦醬料

薑蓉:2.7卡路里/15克

豉油:12卡路里/15克

甜豉油:6.3卡路里/15克

豆瓣辣醬:11卡路里/15克

() 湯底篇:

魔鬼藏在細節裡! 在湯底的選擇上,沙爹湯、豬骨湯、四川麻辣湯底,熱量和脂肪含量屬偏高,飲用過量除了會引致過重或肥胖,易會增加患上心血管疾病的風險。心血管指數擲界的人士,應該選用低熱量、低鈉的湯底。

Top down view of a hotpot dinner with a plethora of seafood and deep fry dishes as two person tries to eat

推薦湯底

– 昆布湯:昆布含碘、鈣、鐵和膳食纖維等營養,具有抗氧化和降脂的效果,有助於維護心血管暢通,營養價值極高。

– 番茄湯:有豐富的茄紅素,有極高抗氧化能力,防止血管老化,進而預防心血管問題。

– 豆腐湯:是優質的植物蛋白質來源,並且有豐富的膳食纖維,可以提供充分飽足感,並且有助於控制血糖和血脂。

3招防三高清血管垃圾

  • 火鍋先食菜!

開始打邊爐時首先,可以先將蔬菜放入鍋中烹煮,增加飽肚感,同時不會吸收湯中其他食物所釋放的油脂。接著,再進食肉類等含有蛋白質的食物,這樣的進食次序可以降低肥油的攝取。

  • 少飲高卡路里飲品

好多人打邊爐一定要飲啤酒和可樂,熱量極高。一罐330毫升的啤酒中含超過半碗飯的熱量,很容易導致攝取過量卡路里。低熱量飲品可以選擇無糖茶、無糖豆漿,不僅少熱量,又對消化非常有幫助。

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  • 「脈通三七」或有助穩定膽固醇

想從內出發清除血管肥油垃圾,中醫師建議從活血化瘀入手。維特健靈「脈通三七」萃取天然3大護心血管中草本成分:三七、丹參和山楂,或有助穩定膽固醇的鐵三角。更有研究顯示,複方三七配搭比單一三七,其暢通心血管效能高3倍*!

清理期:山楂 – 清走血管垃圾,保護心肌不受損害,提升血液流動。

穩定期:丹參 – 活血通絡,減少血管垃圾積聚,降低血液黏稠度。

保養期:雲南文山三七 – 止血散瘀,恢復血管彈性,保護血管細胞組織。

*Data on file, China Journal of Chinese Materia Medica, Vol 27, No.8 (2002),丹參、三七比例為1比10

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