情人節甜蜜蜜 – 低脂豆腐芝士蛋糕

今次再介紹一款情人節食譜俾大家！ 有無諗過親手整一個蛋糕送給身邊至愛的伴侶呢？以下為大家介紹的豆腐芝士蛋糕食譜，製作過程和材料都十分簡單，而且唔需要烘焗。加上，豆腐的價格便宜，脂肪含量低，營養價值高，男女老幼都適合。

豆腐 150g

低脂忌廉芝士 150g

豆漿 180ml

白砂糖 45g

魚膠片 15g

水 2湯匙

檸檬汁 2茶匙

1. 魚膠片放入水中浸軟備用。

2. 將豆腐壓成蓉。

3. 用打蛋器把低脂忌廉芝士打軟，再加入白砂糖，並打勻至軟滑狀。

4. 分2-3次將豆腐蓉加入，再打勻，然後加入檸檬汁。

5. 把已浸軟的魚膠片用熱水座溶，倒入豆漿中。

6. 將豆漿倒入忌廉芝士中，拌至均勻。

7. 過篩後，可放入雪櫃雪2小時便成。

如果嫌白色蛋糕外形太單調，可將士多啤梨切片，加以裝飾，同時能豐富蛋糕的味道及增加口感。想更華麗，更具節日氣氛，則可用玫瑰花及花瓣作裝飾。

從中醫角度分析，豆腐性味甘涼，歸脾、胃、大腸經，能有效清熱解毒、潤燥、益氣、和中。另外，豆腐含有豐富的鈣質、優質蛋白質、卵磷脂、8種人體必需氨基酸、亞油酸等等，能保護肝臟，幫助排毒，促進新陳代謝，增強抵抗力。