進補要食肉？素食都可補身兼零負擔！ 3大必學補身食療！

近年坊間掀起一股素食風潮，在標榜環保之餘，更同時達到愛護動物的目的。因此，不少人對素食的態度也愈加開放。加上素食的大多天然食材均為低脂、低熱量、低膽固醇，並同時含有豐富膳食纖維和抗氧化物，能有效減低心臟健康風險，促進腸胃蠕動，提升免疫。可是，亦有部分人擔心長期茹素會使營養不足，但其實只要懂得配搭不同素材，素食不但對身體有莫大脾益，且能改善體質，達補身功效。

打破素食迷思—素菜屬寒涼令體虛？素食都可補身！
談及素食，多數人也會立即聯想到綠色蔬菜或水果，繼而將素食和涼性劃上等號，怕茹素會使自身體寒氣虛。然而，其實不少蔬果均屬溫性或平性，如南瓜、栗米、栗子、合桃等，具有補身、暖身作用。即使部分蔬菜性質比較寒涼，如苦瓜、絲瓜、白蘿蔔等，在烹煮時亦可加入溫性食物或香料中和，如肉桂、生薑，避免過度寒涼。根據自己的體質、生活習慣、氣候，與食材的屬性互相配合取得平衡，才是最好的調補方法。

要是有興趣加入茹素行列，可從日常餐單中逐漸增加素食的比例，幫助身體慢慢適應。其中一個方法是從湯水入手；新手可試試參考以下入門食譜，小試牛刀。

食療「素」湯水  進補養生有法

麻油鮮菇薑湯
材料：杏鮑菇2隻、猴頭菇3隻、老薑1大塊、粟米1條、紅蘿蔔1條、白胡椒粒10克、麻油2湯匙

做法：

1. 將杏鮑菇、粟米、紅蘿蔔洗淨切塊，老薑切片，並搗碎白胡椒粒待用

2. 把猴頭菇洗淨，放入混有2茶匙紅糖及粟粉的溫水中浸泡，15分鐘後剪走菇蒂。反覆數次搓洗及榨乾猴頭菇內的「苦水」並汆水，然後沖洗和瀝乾

3. 用小火將白胡椒粒炒香，再加入麻油及老薑片，調至中火炒薑片至微焦。最後將所湯料倒進煲內，用大火煲滾後調至小火再煲30分鐘即可。

功效：溫胃散寒、行氣活血、改善手腳冰冷

紅菜頭黑豆素湯
材料：紅菜頭 1-2 個、青仁黑豆 2両、姬松茸 2 両、黃豆 2 両、黃耳1両、椰棗 8 粒、眉豆 2 両、腰果 2 両

做法：

1. 將紅菜頭去皮、切件

2. 用清水浸眉豆、黃豆10分鐘

3. 用熱水灼腰果 2-3 分鐘

4. 黃耳隔晚浸軟去蒂，姬松茸浸軟，用清水略沖椰棗

5. 用小火將青仁黑豆烘至豆皮裂開

6. 將所材料倒進煲內，用大火煲滾10分鐘後調至小火煲1.5小時

7. 最後半小時加入黃耳再煲30分鐘即可。

功效：滋陰補血、補虛、補肝腎、健脾

羅漢素湯麵

材料：素滴雞精1包、麵條1份、香菇2隻、小棠菜3棵、黑木耳1片、大白菜1/3棵、竹筍1/3棵、胡蘿蔔1/3根、玉米筍2條

做法：

1. 將所有食材洗淨切片或切絲備用。

2. 煮滾水後先加入胡蘿蔔及玉米筍，再加入其他食材。

3. 加入調味料如醬油、白胡椒粉、鹽

4. 用滾水將麵條煮熟後撈起放置碗內。

5.最後將所有食材倒入煮熟的麵條上即可。

功效：滋陰補血、補虛提神、健脾益胃

要是覺得煲湯、煮食太費時，但又想以素食達致零負擔的補身營養，可選擇全素的營養補充品。

純素精華 營養豐富
維特健靈全新推出的「素滴雞精」是由中西醫藥團隊共同研發，以全天然植物成分而製卻具有肉類的補身營養與功效。除了能作日常滋補強身，有助滋陰補血，補虛提神，健脾益胃，增強免疫力，改善手腳冰冷外，亦具有補元氣及快速令身體復元之效用，特別適合身體虛弱及病/術後人士飲用。

特別加入珍貴精華
— 靈芝：滋補養血氣，改善氣色
— 蟲草：滋陰補腎，補肺益氣

被喻為超級食品
— 螺旋藻：含豐富營養及10多種氨基酸，增強免疫
— 紅菜頭：補血益氣，改善手腳冰冷，抗氧化，保持年輕美麗

優質菇菌類
— 牛肝菌：補虛提神，舒筋活絡
— 猴頭菇：健脾養胃，有助消化

補而不燥 零負擔
另外，全素取配方性質溫和，真正補而不燥，絕無添加激素、抗生素，零膽固醇，對身體絕無負擔，三高人士及關注尿酸人士、楓糖尿症患者、長者、孕婦及坐月媽媽皆可飲用。

方便易攜 一沖即飲
產品特意採用獨立小包裝設計，攜帶方便，一沖即飲，讓你隨時隨地都可以嚐到鮮味十足的「素雞湯」，輕盈健康，將綠色飲食帶進生活，輕鬆享受每日一個Green Moment。

素食可以補身之餘，亦有效減少碳排放，從而減緩氣候變遷， 守護環境，一舉兩得，還有理由不選擇？

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