自製「健康有營」新年全盒

新春將至，又係時候為踏入兔年做好準備。不少的傳統賀年食品都較肥膩，鹽分和糖分含量高，對身體無益。家家必備的全盒亦蘊藏致肥陷阱，想「身體健康」、「新年快樂」，就要學識自製「三低一高」，即低脂、低鹽、低糖和高纖維的健康全盒。

1. 葵花籽仁
不經油炸、低鹽的葵花籽仁含豐富的抗氧化物如維他命E及酚酸、食用纖維、蛋白質和微量礦物質如硒、鐵、鋅和銅等，亦含有對身體有益的不飽和脂肪酸，有效預防心血管疾病。加上，葵花籽仁熱量低，不含膽固醇，比高熱量和脂肪含量的傳統瓜子更為健康。混合明目的杞子，可增添大紅喜慶意頭。

2. 天然果仁
天然的果仁類食品，如合桃、腰果、杏仁、開心果、夏威夷果仁等等，均含有豐富的維他命E、B雜及多種礦物質，高效抗氧化，可減少細胞老化，並可促進視力、消化系統和皮膚健康。加上其高含量的蛋白質和纖維素，能提升飽滿感，減少進食其他零食的意欲。另外，果仁中的多種不飽和脂肪酸，能減低血液內的壞膽固醇，增加有益膽固醇，可以保護心臟及血管健康。但是，果仁的脂肪含量亦較高，每天進食份量應為5-6粒，亦應避免選擇油炸，或經加鹽加糖的果仁。

3. 米通
低糖、低鹽、不經油炸的米通，含豐富的膳食纖維，脂肪含量低，容易令人產生飽肚的感覺，減少不經意地進食過量的機會，是對身體有益的小食。市面上更有用紅米、糙米、玄米等製成的米通，健康可口。

4. 即食蒟蒻蒟蒻是一種天然的高纖維物質，能幫助腸胃蠕動，清潔消化道，改善排泄系統，更能把食物中有害的毒性物質吸收，阻止進入血管，並透過腸道排出體外。另外，蒟蒻熱量甚少，食後亦容易產生飽肚感，有助修身。選擇低糖或無糖蒟蒻食品會更加健康。

5. 乾果
無添加糖分或鹽分的乾果可用作取代糖冬瓜、糖蓮藕、糖蓮子等傳統糖果，乾果的熱量較低，亦含多種維生素、纖維素及微量元素，對人體有益。乾果如杏脯、無花果乾、藍莓乾、西莓乾、提子乾、蘋果乾、小紅莓乾等，均是不錯的選擇，有機天然的乾果對健康更好。

6. 「無糖」糖果、朱古力、曲奇餅
一年一次的新年，要忍口完全不食任何糖果，實在是太高難度了。怕肥愛美一族可選「無糖」的糖果、朱古力和曲奇餅，當中的熱量和膽固醇相對較少，但請謹記「無糖」並不代表零熱量，多吃始終會令人增磅，所以切勿進食過量。

7. 其他選擇
市面上有多款既新穎又健康的賀年小食，例如燕麥脆餅、寒天脆餅、栗子、黑豆、綠豆、未經油炸的魚乾、原味爆谷、原味紫菜等，不妨一試。